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韶关地窖酒-客泉醇(在线咨询)-地窖酒厂家

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地窖酒

美酒酒窖之一:理想酒窖的条件

  一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。

  理想的酒窖应符合下述几个基本要求:①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照明。⑤防震动、防巨声干扰。⑥有相对的恒温条件。

中不宜存酒的地方——冰箱。对于很多消费者来说,不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒,都习惯往冰箱里放。其实,使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度,对于葡萄酒的储存来说,地窖酒多少钱,一来此温度过低,二来冰箱在启动的时候会有振动,不具备抗震功能。所以,冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的,但长期储存却不十分靠谱。




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地窖酒的制作工序:

药材准备:拣材、清洗、晾干、烘干再挑选,不但有红枣、枸杞、等常见药材,还有灵芝等珍贵药材,根据功效的不同进行配方。

酒坛冲洗:每只酒坛都要用上庙水反复冲洗,进行消毒晾干,以确保干净卫生。

大灶煮饭:酿酒的原料必须选择的糙米,双蒸地窖酒,首先将大米煮熟,煮熟的米饭不可以太生或者太烂。

晾饭后冷却兑酒饼发酵:煮好后的米饭自然摊开晾干,然后放入酒饼进行搅拌,韶关地窖酒,两者充分混合后送入发酵房,视天气而定,经过大约10-15天的发酵。

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双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产,选用稻米,纯净达标山泉水,配以传统酒饼发酵(无添加剂)经铁锅试酒甄二次重复蒸馏而成的传统纯正米酒,将其罐封于瓦埕之中,窖埋地下几年,启盖其味香醇,口感好,不上头。首先要说明的是,收藏和窖藏是不同的,窖藏一般指白酒生产企业将精选出的原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。


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双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江的生态环境和人文条件下孕育形成的,地窖酒哪家好,具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和的酿造工艺,九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史,既是一部明清以来南海九江酒业的发展史,又是一部南海手工业、商贸的发展史,同时也是岭南文化发展史的一部分,更见证了华人海外图存的艰难历程。




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