翁源县翁城镇客泉醇酒厂----米酒;
中国是一个人情味十足的国家,这种人情味则体现在很多东西上,比如喝酒。
外国人喝酒,喝的是情调。中国人喝酒,米酒方法,则喝的是感情。
很多时候我们购买某一类产品,买的并不仅仅是产品本身,而是一种情怀,一种情感的寄托,土埋酒就是这样的存在。
埋的时候是对未来的期望,米酒批发价,挖的时候是对过去的追忆。而如果得以饮用,那细细品味的除了酒在土里静置的时光,还有自己经历的苦辣酸甜的岁月。
喝的是酒,品的是人生。
本酒坊系传统工艺酒坊,采用传统的古法酿造技艺,为保证酒香味,我们更是选择了费时力的柴火铁锅焖饭,而不是直接用高炉里的水蒸气蒸饭,传统工艺虽然笨,但确实是酒更香,虽然出产率不高,工序繁琐,但保证了酒的品质。再灌于瓦坛之中,藏于地下,经时间沉淀,色香味俱全!现窖藏酒品种有:补酒、灵芝酒、五指毛桃酒、中高度纯白客家米酒、桑椹酒、山捻(金桃娘)酒、巴戟酒、酒等,欢迎现场见证品质的酿造。
米酒
恒温恒湿
葡萄酒一般适宜在12—15℃恒温环境里储藏较好。因为如果储藏环境温度变化太剧烈,不仅酒体很容易遭到破坏,黑糯米酒批发,还容易因温度变化影响软木塞从而导致渗酒。不过,翁源米酒,在炎炎夏日,如果家中不具备恒温柜、地窖等,可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏。
对于储存环境的湿度,一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小的话,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶。
关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下,陈放已达二十五年以上的名贵酒品,应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。
米酒
如何建造藏酒的地窖? 通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成气体聚集,那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。尤其要提请注意,诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
“高温是葡萄酒敌人。就算是一瓶昂贵的葡萄酒,只要将其置于炙热的阳光下曝晒几分钟,其风味立即就会发生改变。”当葡萄酒暴露在70华氏度以上(约21摄氏度)的高温环境中一段时间,就会遭受不可修复的损害。超过80华氏度(约27摄氏度),葡萄酒就会出现煮熟的水果以及坚果的味道,也就是葡萄酒行业常说的马德拉化(maderization)。