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客家红米酒
红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的环境,生长期长,又无污染,配以赣江水,取古老客家先民的酿酒工艺、技术,酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色,味道香甜,度数较低,且内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。
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我们大翁源的酒文化,大家都懂的,要是你去饭店吃饭,首先就是几个人围在一起打牌,输的就喝酒,一杯,二杯,五杯,十杯封顶,一个个还没有开始吃饭就有人先“倒下”了。
旅客也非常爱喝酒,特别是翁源的地窖酒,但喝的多了就发现现在的酒越来越“假”了!不是不够顺,就是要上头,都是不够年份的酒或材料不足的。但我们钟氏在当地(地窖酒发源地)传承的几百年,一直采用古人的酿酒,延到现在,深受大家喜欢。
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所谓窖酒:就是以中国传统发酵酿造工艺为主,以其他自然发酵为辅,通过“窖”式发酵,甑锅蒸馏,封缸贮藏,将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品。
《客泉醇》地窖酒乃韶关巿翁源县老钟家地窖酒历经几代人百年经典, 利用结合当地山清水秀自然环境,以好稻米与酒饼配制发酵而成, 酒装入瓦坛入土藏2年以上,越陈越醇!天然芳香顺口不上头,质量有保障。
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