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韶关米酒方法“本信息长期有效”

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米酒方法


恒温恒湿

葡萄酒一般适宜在12—15℃恒温环境里储藏较好。因为如果储藏环境温度变化太剧烈,不仅酒体很容易遭到破坏,还容易因温度变化影响软木塞从而导致渗酒。不过,在炎炎夏日,如果家中不具备恒温柜、地窖等,可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏。

对于储存环境的湿度,一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小的话,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶。

关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,米酒方法,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下,陈放已达二十五年以上的名贵酒品,应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。





翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇,翁源是地窖酒鼻祖发源地,公司主营地窖酒,双蒸地窖酒,翁源地窖酒,客泉醇地窖酒,客家地窖酒等,我厂设备先进,技术力量雄厚,地窖酒完全采用传统酿造工艺,我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍,我们的地窖酒远销全国各地,我们的地窖酒口感好,不上头,真诚希望光临我厂参观指导,欢迎大家来品尝新口味,欢迎选购!

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那“窖龄”到底是怎么回事?和地窖酒的质量有什么关系?今天,我们就来一探其中究竟。窖龄,就是地窖酒窖池的年龄。不妨先“举个栗子”:拿象征长寿的“龟龄”来讲,同一天出生的两只龟,一只活了500岁,另一只中途逝去但一直被保存下来,到今天也500年了,那么问题来了:请问,它们的龟龄分别是多少呢?回到地窖酒窖龄,目前大致也是类似算法:一种按窖池自建窖开始酿酒算,连续使用多少时间,窖龄即为多少;另一种,按窖池距今诞生多久,窖龄即为多久,不论是否有酿酒的中途间断,或者是从地下考古挖掘而出。

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思念不如行动,我近日再次来到翁城,继续感受“外婆酒”的魅力,深入了解地窖酒的生产过程,领略地窖酒家庭作坊的历史文化底蕴。我选择了有近百年历史的客泉醇酒厂。翁城地窖酒是纯正客家酒,沿袭祖1传的古法技艺,采用稻米,纯净清甜水源,配以客家传统酒饼发酵。华哥偷偷告诉我:酒饼每年只买一次,在中秋节前后买,因为这个时候的酒饼是很好的,一次买够一年用的量。酿酒时用传统双蒸方法酿出酒,再将酒封入瓦坛,埋窖于菜地,月久年长,地窖酒清香特醇,越陈越醇,好喝不上头,与三华李一样,是翁源县有名的特产。


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养窖酒:精选多种名贵药材浸泡,男女老少皆适。添加了补1气的四郡子汤,补1血的四物汤,再加上黄芪补1气,温阳,具有气血双补,温阳补1的功效。

五指毛桃地窖酒:五指毛桃自然生长于深山幽谷中,味辛甘、性平、微温,具有健脾补肺、行1气利湿、舒筋活络之功效。

纯地窖白酒:的物流团队保证美酒在运输过程中的质量和安全。每种酒都可提供两斤装、五斤装和十斤装。

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百年老1字号传统工艺酿酒,翁城客泉醇双蒸地窖酒!翁源地窖酒为粤北出名特产,此酒以当地稻米为原料,汲取客家山区之甘泉,采用客家特1制酒饼(酒曲)为糖化发酵后柴火两次蒸煮,掐头去尾,酒质纯正无杂味,配有多种名贵中1药材,采用传统的古法酿造技艺,为保证酒香味,我们更是选择了费时力的柴火铁锅焖饭,而不是直接用高炉里的水蒸气蒸饭,传统工艺虽然笨,但确实是酒更香,虽然出产率不高,工序繁琐,但保证了酒的品质。再灌于瓦坛之中,藏于地下,经时间沉淀,色香味俱全!


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