你为什么要下沙？答：酿造酱汁酒有两个主要原因：一是在重阳节前后，赤水河水质清澈，符合葡萄酒质量要求。二，重阳节前后，当地的小红亮很成熟，满足了酿酒对生食主食的需求。酱汁酒的核心技术是什么？ - 答：酱汁酒的核心工艺是回砂过程，即每一轮酒窖倒入后一轮葡萄酒，并进行发酵，以增强香味。葡萄酒尾巴的数量应根据后一轮葡萄酒生产的质量，以及堆放期间饺子的干燥和潮湿程度来确定。一般来说，每个酒窖的葡萄酒控制量超过15公斤。随着发酵轮的增加，葡萄酒的量逐渐减少。酒量，后丢失了不好的酒。七轮酱汁酒有什么特点和差异？ A：一轮：无色透明，无悬浮物：有酱汁味，略带颗粒味，涩味，微酸，略带苦味;酒精度≥57.0％（voI）。第二轮：无色透明，无悬浮物;具有酱汁风味，甜味，回味清爽，略带酸味：酒精度≥54.5％（v01）。三轮：无色透明，无悬浮物;酱汁有浓郁的香气，酒精和尾巴;酒精含量≥53.5％（voI）。四轮：无色透明，无悬浮物;酱汁具有浓郁的香气，酒精和悠长的余味：酒精度≥52.5％（v01）。五轮：无色（淡黄色）透明，无悬浮物;酱汁香气浓郁，回味悠长，略带焦味香气;酒精度≥52.5％（v01）。六轮：无色（浅黄色）透明，无悬浮物;酱汁味道鲜明，回味悠长，略带焦味;酒精度≥52.0％（v01）。七轮：无色（浅黄色）透明，无悬浮物：酱汁味道明显，回味悠长，有焦味：酒精度≥52.0％（voI）。新酿酱汁酒的储存年龄有哪些基本要求？答：新酿的酱汁酒必须保存三年以上才能混合。因此，在烤制酱汁后，必须经历“长期老化”的过程。

翁源钟氏客泉醇酒厂位于地窖酒鼻祖发源地-翁城镇，我们经销批发地窖酒，地窖酒批发厂家，双蒸地窖酒，韶关地窖酒，翁源地窖酒，客家地窖酒批发，翁城地窖酒等。双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产，选用稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼发酵（无添加剂）经铁锅试酒甄二次重复蒸馏而成的传统纯正米酒，将其罐封于瓦埕之中，窖埋地下几年，启盖其味香醇，口感好，不上头，欢迎选购！

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翁源地窖酒声名远扬

由于名气在外，城里人都喜欢喝，十年或者几十年的翁城地窖酒难觅踪影。他们告诉我，地窖酒在地里埋了两年以上，就可以保证优良品质，当然，埋藏的时间越长酒越好。我们的酒坊历经百年而品牌屹立不倒，靠的是技术和实力，百年酒坊信誉保证。

现窖藏酒品种有：灵芝酒、五指毛桃酒、酒、红枣杞子酒、中高度纯白客家米酒等，欢迎前来店内品鉴佳酿。

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长期密闭的地窖中，由于长期密闭，窖中原先存在的氧气会与里面的植物等产生反应生成废气，长时间不使用，则会因缺氧而晕等现象，地窖酒批发多少钱，因此在重新使用前要做几件事：

1.打开封闭口，检查有无塌陷隐患；

2.人员下去之前要先通风；

3.利用点火试验检验里面的氧气密度（此时要防止里面有可燃气体，做好防火准备），如不够应当加氧等；

4.进行光照检查，排除里面有其他动物的存在。

5.准备好氧气、安全绳、照明后就可以进入地窖中了。